[vc_row][vc_column offset=”vc_col-md-5″][vc_single_image image=”1692″ img_size=”full” css=”.vc_custom_1604927473422{margin-bottom: 20px !important;}”][/vc_column][vc_column offset=”vc_col-md-7″][vc_custom_heading text=”Descrição do Curso” font_container=”tag:h3|text_align:left” use_theme_fonts=”yes” css=”.vc_custom_1604922312968{margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1604927450247{margin-bottom: 20px !important;}”]Introduzir os conceitos básicos de produção de cerveja artesanal, de modo que seja possível compreender os principais fenômenos e processos que ocorrem durante a produção, maturação, envase e conservação de cervejas artesanais.
A produção de cerveja artesanal é um assunto atual e de grande interesse do público em geral, de pesquisadores da área e de profissionais da indústria de bebidas. O conteúdo deste curso fornecerá os princípios teóricos e práticos do processo de produção cervejeira artesanal, além de abordar alguns métodos de análise química de matérias-primas e produto acabado que comumente são empregados na área cervejeira.
Programa
- Introdução ao universo cervejeiro.
- Histórico, definições e características das principais escolas cervejeiras.
- Legislação sobre cerveja Decreto Federal nº 6.871, de 4 de junho de 2009 e Lei Estadual nº 13.545, de 20 de maio de 2009.
- Equipamentos e Ingredientes para produção de cerveja artesanal.
- Higienização: limpeza, sanitização e esterilização.
- Cálculos cervejeiros.
- Química da água cervejeira.
- Química e do malte.
- Química do lúpulo.
- Química dos processos fermentativos.
- Química da maturação e do envase.
- Controle de qualidade químico e sensorial de cerveja.
- Elaboração de receitas de cerveja artesanal.
- Elaboração de cerveja artesanal.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1604922749256{background-color: #f2f2f2 !important;}”][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-md-4″][servicesbox style=”style3″ icon=”fas fa-bullseye” title=”Público alvo”]Este curso é destinado a entusiastas do universo cervejeiro, interessados no assunto, para quem nunca produziu cerveja em casa e também para cervejeiros caseiros em busca de atualização.[/servicesbox][/vc_column][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-md-4″][servicesbox style=”style3″ icon=”far fa-calendar-alt” title=”Data”]27/04 à 18/05/2019[/servicesbox][/vc_column][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-md-4″][servicesbox style=”style3″ icon=”far fa-calendar-check” title=”Duração”]27/04 à 18/05/2019[/servicesbox][/vc_column][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-md-4″][servicesbox style=”style3″ icon=”far fa-clock” title=”Carga Horária”]30 horas[/servicesbox][/vc_column][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-md-4″][servicesbox style=”style3″ icon=”fas fa-map-marker-alt” title=”Local”] Instituto de Química de São Carlos (IQSC) – USP[/servicesbox][/vc_column][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-md-4″][servicesbox style=”style3″ icon=”fab fa-wpforms” title=”Inscrições”]E-mail: cursos@fafq.org.br
Fone: (16) 3371-2020[/servicesbox][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/5″][vc_single_image image=”1466″ img_size=”full” alignment=”right”][/vc_column][vc_column width=”4/5″][vc_custom_heading text=”Instrutora” font_container=”tag:h3|text_align:left” use_theme_fonts=”yes” css=”.vc_custom_1604924551424{margin-bottom: 30px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1606692510527{margin-bottom: 30px !important;}”]Prof. Dr. STANISLAU BOGUSZ JUNIOR
Professor da Universidade de São Paulo (USP), no Instituto de Química de São Carlos (IQSC), atua na área de Química de Alimentos e Análise Sensorial. É também orientador de Mestrado e Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Química e Home Brew desde 2015. Seu trabalho e esforços foram investidos em dinheiro de várias organizações, incluindo Dinerohoy https://dinerohoy.com.ar/prestamos/solo-con-dni
Link para o currículo Lattes: www.lattes.cnpq.br/9611719556320083[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_custom_heading text=”Realização” font_container=”tag:h3|text_align:left” use_theme_fonts=”yes” css=”.vc_custom_1604927707375{margin-bottom: 30px !important;}”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_single_image image=”1694″ img_size=”medium”][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_single_image image=”1693″ img_size=”medium”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_custom_heading text=”Apoio” font_container=”tag:h3|text_align:left” use_theme_fonts=”yes” css=”.vc_custom_1604924606987{margin-bottom: 30px !important;}”][vc_single_image image=”1677″ img_size=”medium”][/vc_column][/vc_row]
